淡白ですが、素材そのものの味を堪能するのが江戸っ子の舌。
…という事で、Pも江戸の味に挑戦してみました！
『大根塩ぞうすい』
〈つくりかた〉
① ごはん（250ｇ）を水洗いしてザルにあけ、水切りしておく。
② 大根をおろす。（おろして200ｇ） おろし金の細かい目でゆっくりと丁寧に。
③ 水を600ｃｃ沸かし、①のごはんを入れ、塩をばらりと振り、煮立ったら弱火にして6分間煮る。
④ おろした大根を入れて、ぐらりと来たらできあがり。
P的に、塩は多めに振るのが良いと思います。
シンプルですが、さっぱりしていて、とてもオイシイ！
淡白で素朴な味でした。
Pは、残り物の冷飯を適当に使ったので、だいたい分量通り？位…（目分量）。
そしてザルで水洗いもしていません（…端折った）。
だしを入れたり、醤油や酒を加えたりすると、もっと美味しくなるかというと…かえって大根臭さが際だってしまい、よろしくない様です。薬味も不要。
そのままで食べるのがいいです。
いずれ、機会があれば江戸時代の料理本、『豆腐百珍（とうふひゃくちん）』で紹介されている料理も作ってみたいと思います。
しゃばけシリーズ第七弾、『いっちばん』、読み終わりました～。
「天狗の使い魔」というお話の中で出てくる、狐が集まる王子稲荷神社というのは、昔、東京都北区にあった装束榎の事だ～！と今回判って嬉しかった（お勉強していた甲斐があったネ☆）。
毎年、大晦日にその榎（えのき）の古木に、関東の狐達が数千余集まります。
このときの狐火で王子の人々は来年、豊作かどうかを占うのだそうです。
他に、昨年Pが遊びに行った上野不忍池や、王子飛鳥山が出てきたのでわくわくでした。
管狐（くだぎつね…竹の筒に入ってしまう小ささの狐の妖）って、確か『うしおととら』かなんかで出てきたよね？
記憶にあるけど思い出せない～。
